Știai că noi, românii, consumăm câteva sute de mii de sandvișuri zilnic? Deoarece suntem mereu în mișcare, sandvișurile sunt ușor de accesat, oferind portabilitate (pot fi consumate fără farfurie, dacă se impune) și versatilitate (pot fi umplute cu carne, dulceață, gem, unt, cașcaval și cu alte tipuri de ingrediente, limitate doar imaginația fiecăruia dintre noi).
Sandvișul se găsește în cutia de prânz a școlarilor și elevilor, ca ofertă în cantine și restaurante, dar și la toneta de la stradă, pentru a fi luat în drum spre birou sau spre casă. Este un aliment de bază în gastronomiile multor națiuni de pe Pământ și, indiferent de forme, a ajuns foarte popular. Inclusiv hotdog-ul este tot o formă de sandviș!
Sandvișul arhaic
Sandvișul are o istorie extrem de lungă. Încă din anul 1 î.Hr., Hillel cel Bătrân, un rabin celebru foarte înțelept, a început o tradiție gastronomică familială când a înfășurat o bucată de carne de miel într-o turtă matzah (pâine nedospită mâncată de evrei în sărbătoarea Paștelui) și în care a mai introdus alte două condimente: mere și nuci tocate.
Adevăratul inventator
Deși un sandviș este un aliment universal, puțini oameni cunosc originile reale. Cu toate că este faimos printre români și nu numai, inventatorul sandvișului este creditat ca fiind un britanic. Celebrul aliment a fost popularizat în 1762 de către cel de-al 4-lea Conte de Sandwich, John Montagu, care era cunoscut pentru pasiunea față de jocurile de noroc și pentru că petrecea ore lungi în fiecare zi la masa de cărți.
Cine era John Montagu?
Acest conte s-a născut în 1718, în Marea Britanie. La vârsta de doar 10 ani, i-a succedat bunicului său, al treilea conte de Sandwich, el devenind astfel al patrulea conte de Sandwich. Viața lui ca senior feudal nu a fost una prea ieșită din comun. Așa cum făceau majoritatea diplomaților britanici la acea vreme, el s-a căsătorit și a deținut de-a lungul carierei mai multe titluri nobiliare diferite. El este probabil mai cunoscut datorită Insulelor Hawaii. După ce le-a descoperit în 1778, căpitanul James Cook le-a denumit „Insulele Sandwich” în onoarea celui care i-a finanțat expediția. Acest nume a fost păstrat până în 1840, când numele local „Hawaii” a început să aibă prioritate. Cu toate acestea englezii nu l-au abandonat pe Montagu și au redenumit un teritoriu britanic de peste mări, din zona Atlanticului de Sud – Insulele Sandwich de Sud și Georgia de Sud.
Cum a apărut efectiv sandvișul?
Conform legendei, John Montagu a fost un jucător de noroc înflăcărat. În timpul jocurilor deosebit de lungi, care durau ore întregi, contelui nu-i plăcea să facă pauză pentru mâncare, dar, evident, nici să rămână flămând. Astfel, el a gândit o „mâncare de conveniență” care să-l susțină pe parcursul partidelor istovitoare și să fie suficient de mobilă pentru a-i fi adusă când avea nevoie. În acest sens, se spune că i-ar fi cerut bucătarului său să-i aducă ceva de mâncare, dar fără să fie nevoit să se ridice de pe scaun sau să folosească tacâmuri.
…..astfel s-a născut sandvișul!
Sandvișul ales de Montagu a fost format din carne de vită sărată (corned beef) așezată între două felii de pâine prăjită și a reprezentat, probabil, prima formă a sandvișului modern. Cu toate acestea, inspirația a venit probabil de la altcineva. În călătoriile sale în zona Mării Mediterane și a Europei de Est, contele a văzut numeroși oameni care-și împachetau ingredientele necesare unei gustări rapide între două bucăți de pâine, iar Montagu a fost inspirat de comoditatea și ingeniozitatea lor. La întoarcerea acasă, Montagu a transpus această idee la ingrediente britanice mai ușor disponibile în acea vreme, cum ar fi carnea de vită sărată și pâinea de grâu. Ulterior, a început să solicite acest nou aliment la toate jocurile de noroc la care participa. În scurt timp, partenerii săi de joc au început, la rândul lor, să-l ceară de la bucătărie, cu referința: „- Aduceți-mi și mie de mâncare precum contelui de Sandwich”. În cele din urmă, alimentul a devenit pur și simplu „sandwich/sandviș”.
Creația sa, care a explodat rapid, a devenit un element de bază în bucătăria engleză. Mai târziu, istoricul Edward Gibbon, autorul lucrării „Istoria declinului și a prăbușirii Imperiului Roman”, a menționat într-una dintre înregistrările sale de jurnal termenul de „sandwich”, arătând cum „douăzeci sau treizeci dintre primii oameni ai regatului” îl mâncau într-un restaurant.
Alte alimente de tip „sandviș”
În timp ce John Montagu este creditat ca adevăratul inventator al sandvișului, ideea de a-l umple cu brânză, cașcaval, carne sau legume a fost una mai veche. Cu câteva secole înainte de Hillel cel Bătrân și Montagu, grecii obișnuiau să-și țină mezelurile și legumele în straturi de pâine. Națiunile arabe și indiene au folosit naan (painea subțire, asemănătoare cu o lipie) pentru a ține curryul, orezul și alte feluri de cărnuri.
Desigur, ideea lui John Montagu de a pune o bucată de carne între feliile de pâine nu fusese niciodată, probabil, făcută înainte, sau cel puțin nu există dovezi în acest sens. La urma urmei, chiar dacă nu el l-a inventat, nu există nicio îndoială că acesta îi poartă numele! Poftă bună!
Sursa foto: Unsplash.com